調理専攻学科1年生が中国料理講師のりんくんび先生から「煮豚」と「チンジャオロースー」を教えていただきました。

入学して間もない学生たちですが、北陸学園では、基礎から応用まで『現役一流シェフに学ぶ』ことを大切にしています。

学生たちは実践を通じ、現場で必要とされる「スキル」を感じ、身に付けます。

もちろん、このような実習の前後では本校教員による念入りな指導が欠かせません。北陸学園は『現役一流シェフ』と『教員』との連携で学生たちを育てています。

 

【　5月19日（土）オープンキャンパス受付中！　】

【製菓・製パン専攻学科2年生】

マテリエルオーナーシェフ　林正明先生

都内洋菓子店で修行。その後、東京台場のホテル・グランパシフィック・メリディアンへ。

アシェットデセールや細工菓子など、ホテルならではの技術を修得。

 

今現場で求められている「テクニック」と「スピリッツ」が学べる、北陸学園だからできるスペシャルレッスンをご覧ください。

「あんこ」を練る作業を見学しました。

長岡の「司生林堂」取締役、北陸学園製菓実習（和菓子）講師の神林浩司先生です。

 

次回は学生たちが「あんこ作り」に挑戦。
そして最後は「まんじゅう作り」です！

今日の実習でもあった「ピアノ」実は学生の8割は初心者です

ピアノが不安だという方、5/12（土）オープンキャンパスでピアノ体験してみませんか

詳細・お申し込みはコチラ

 

数々のコンクールでの受賞歴を持つ山﨑正規先生からマジパンのご指導をいただきました。

昨年の「JAPAN CAKE SHOW」では本校学生がみごと金賞（全国1位）に

今年は二連覇を目指しています

山﨑正規先生　主な受賞歴

ジャパンケーキショー東京2006
ジュニア部門マジパン細工銀賞

彩の国ケーキショー2008
マジパン細工部門優勝

彩の国ケーキショー2008
小型工芸菓子部門銀賞

ジャパンケーキショー東京2008
マジパン細工部門大会会長賞　準優勝

ジャパンケーキショー東京2009
マジパン細工部門大会会長賞　準優勝

彩の国ケーキショー2010
ピエスアーティスティック部門銀賞

2012年
第7回全国洋菓子技術コンテスト大会
飴細工　優秀賞

彩の国ケーキショー2014
マジパン細工部門
金賞
埼玉県知事賞
最優秀賞グランプリ

ジャパンケーキショー東京2014
マジパン細工部門　大会会長賞　準優勝