気づいたら・・そこそこイケてる?~食系3科・『卒業制作』~

北陸食育フードカレッジの調理専攻学科、製菓・製パン専攻学科、フードマイスター学科の

3学科は、卒業前のこの時期に「卒業制作」にチャレンジしますウィンク

今年のテーマは『華やかで、美味しいビュッフェ』『SDGsをテーマに食材を取り扱う」。

 

これまでの2年間の集大成で学んだことを活かして

・華やかさと、美味しさでビュッフェを演出する。

・持続可能な社会のために「食品・食材ロスの課題に取り組む」。

ため、3学科合同でチーム編成をして取り組んでいます。

その「試作」の風景から。

違う学科で学びあうメンバーが協力して新しい何かが生まれるのは新鮮ですね!

よく見ると・・・

自然に2年間の成長が感じられる「気づいたら・・そこそこイケてる?」感が

あちこちで見られましたハートたち (複数ハート)

そして、それを「どう魅せるか?」も大事なこと。

ワクワク・ドキドキしながらも、みんなで工夫する姿が印象的でしたひらめき

 

 

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ゆったり、節分ごっこ♫~マンマのお部屋で学ぶ~

2月3日は、『節分』

みなさんは、どんな風に過ごしましたか?

北陸福祉保育専門学院の「おねいさん先生」や「おにいさん先生」が

『節分ごっこ』に遊びにきてくれたマンマのお部屋ぴかぴか (新しい)

小規模保育所では、この日のためにみんなで手づくりポシェットぴかぴか (新しい)

作ってワクワク楽しみにしてましたるんるん (音符)

鬼さんめがけて、みんなで鬼退治~わーい (嬉しい顔)

おねいさん先生のしっかりサポートぴかぴか (新しい)

たくさんの遊びを通して、楽しくゆったり過ごした一日。

おねいさん先生、おにいさん先生が来てくれる日は

本当に盛り上がるそうですひらめき

そして、おねいさん先生やおにいさん先生も

おともだちと身近に過ごしながら様々なことを学んでいますぴかぴか (新しい)

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【子どもたちも夢中!】親子製パン教室♫

1月25日、本学園のある「阪之上地区」のコミュニティセンター様主催の

『親子製パン教室』が開催されましたぴかぴか (新しい)

子どもたちが夢中になれるようにと、学生も大活躍!

まさに「夢中!」

「楽しかった!」

「美味しかった!」

「こんなに美味しいメロンパン、初めてるんるん (音符)

と子どもたち目がハート (顔)

「こんなに集中している姿、本当にはじめてハートたち (複数ハート)

「うちの子は、将来ケーキ屋さんになりたいって言ってるんですぴかぴか (新しい)

「学生さんたちが、本当にわかりやすく説明して下さって、楽しかったです」

と保護者の皆さんうれしい顔

そんなみなさんの夢中な姿に、学生たちもこの分野を目指した喜びを

実感できたようです黒ハート

 

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お誕生日会♪とびっきりの笑顔のために~幼保小総合演習~

こども学科・大学提携こども未来学科2年生の「幼保小総合演習」からご紹介指でOK

今回は、グループに分かれて「お誕生会」をテーマに各グループで企画し

発表するワークショップを行いましたウィンク

お誕生日のこどもたちへのインタビュー、お誕生日のスペシャルエプロンシアター、

ゲームなど各グループが施行錯誤しながら取り組んでいました。

笑いの絶えないワークショップ、

まさにこの笑顔が誕生日の子たちへの最高のプレゼントかもしれませんねるんるん (音符)

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テクニカルチェック~気づいたら、しっかり夢中!~

2020年、北陸食育フードカレッジのテーマのひとつは

「気づいたら、しっかり夢中!」

何かに『夢中』になる・・・集中する、チャレンジし続ける、こだわる、

そんな姿を応援できる1年になればと考えていますぴかぴか (新しい)

 

で、今日は調理専攻学科、フードマイスター学科、製菓・製パン専攻学科の

「テクニカルチェック」をご紹介します。

 

日々の実習の中で、たくさんの『美味しい逸品』を学ぶ学生ですが、

その美味しいを作るための基本を「いかにきれいに、正確に、はやく」できるかを

毎月高めていくのが、この「テクニカルチェック」の時間。

まさに、学生のみんなは『夢中』そのもの・・・

この日は、調理系のたまねぎをテーマにした「薄切り」と「みじん切り」の

テクニカルチェック。

目安となる薄切りの時間は2分。

毎月コツコツチャレンジしてると、自分でもはっきりわかるほど

時間は短くなり、きれいさも正確さも増すので、学生は成長を実感できますひらめき

で、その薄切りのものを今度はみじん切り。

ただ、はやさばかりを追い求めるのではなく、

素材の美味しさを引き出す「コツ」を学びながら、ひとつひとつ丁寧に

基本を身に着けていく学生たち。

「前回の課題をクリアできて、はやさも含めて自信がつきましたわーい (嬉しい顔)」との声が

あちこちから聞かれました。

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【1/12】今年もワクワク♪長岡しごと体験ランドへ

明けましておめでとうございます!

今年も北陸学園のブログコーナーをよろしくお願いいたしますほっとした顔

1月12日は、毎年好評の「長岡しごと体験ランド」(主催:ながおか・若者・しごと機構様)が

一日限りで開催されます黒ハート

地域の子どもたちが未来のおしごと体験に触れ合える人気のイベントるんるん (音符)

詳しくは「長岡しごと体験ランド」のHPをご覧の上、小学生のお子さんは

是非たくさんのご参加をお待ちしていますぴかぴか (新しい)

 

北陸学園では

北陸食育フードカレッジが『かわいい♡ベジタブルクッキーを作ろう』で、

北陸福祉保育専門学院は『わくわく♡ドキドキ☆保育士体験』で参加が決定!

管理栄養士・パティシエ・シェフ・保育園の先生、小学校の先生などができる

この機会を、是非お見逃しなく!(写真は、昨年の同イベントから)

そして、今回は特別参加として

昨年開催された国内最高峰のパティシエの祭典『2019ジャパンケーキショー東京』で

エコール(学生)部門で最高賞の金賞に輝いた北陸食育フードカレッジの学生たちによる

「マジパンの世界」をご覧いただくことができます目がハート (顔)

こちらも是非お楽しみください!

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【令和元年納め!】イキイキ!スポーツ大会!

今年一年、ブログのコーナーお世話になりました!

「令和元年納め」は先日開催された「スポーツ大会」からわーい (嬉しい顔)

「No Gati, No Match~ガッチなくして、マッチなし~」をスローガンに

学校・学科・学年の垣根を超えたガチ対決!!!

新しい年を迎える前のスポーツ大会とあって、

和気あいあい黒ハートガチの中にも楽しさ全開の一日でした!!

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【オーキャン・フォトコレクション②】12・14㈯

今年のクリスマスはどんなクリスマスでしたか?

楽しいクリスマスを一足早く体感した

12月14日(土)の

オープンキャンパス・フォトコレクションハートたち (複数ハート)パート②

ちなみに、これからのオープンキャンパスへのお申込みはコチラの専用フォームからわーい (嬉しい顔)

≪お申込みはコチラ≫

 

各学科とも、「クリスマス」をテーマに楽しく過ごせましたよ~

 

次回のオーキャンは、新年3月20日(金・祝)の

「春休み!オープンキャンパス!」からスタートるんるん (音符)

 

≪お申込みはコチラ≫

 

学生スタッフ、教職員一同、みんなが来てくれるのを楽しみにお待ちしてます。
〇無料送迎〇交通費補助(地域指定あり)〇学食ランチ

〇オリジナル・キャンパスグッズプレゼントなどなど特典ありのこの機会、

まずは気軽にご参加くださいわーい (嬉しい顔)

 

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【オーキャン・フォトコレクション①】12・14㈯

12月14日(土)のオープンキャンパス・フォトコレクションハートたち (複数ハート)パート①
参加してくれた高校生、保護者の皆様ありがとうございました。

まずは、調理・製菓・製パンのクリスマスバージョンのオーキャンからスタート!

 

 

 

 

 

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「にいがたの名工」の教え~「和菓子実習」~

12月になり、嬉しいニュースるんるん (音符)るんるん (音符)るんるん (音符)

北陸食育フードカレッジで和菓子の実習をご担当頂いている神林浩司先生(司生林堂)が

優れた製菓技術を持ち、後進技能者育成に貢献・寄与されたことが認められ

新潟県知事より「にいがたの名工」として表彰を受けました!!!

神林先生、おめでとうございます!

で、この日の実習テーマは「カステラ」

見た目は一見簡単そうかもですが、焼成においての「温度管理」

さらには、写真の「等分切」も重要なポイント。この日は「25等分」にチャレンジ。

「切り分けた大きさがバラバラでは、商品にならないので、ではどうしたらいいか?」

学生に考えさせながらもポイントをアドバイスされるのが「神林流」でもありますぴかぴか (新しい)

「生地全体のバランス」も重要な要素

ただ、オーブンに入れて焼成するだけでなく、表面・真ん中・型に接する部分に

「ムラ」が出ないようにヘラで混ぜたりと「繊細さを肌で感じること」が大事にもなります

神林先生の想いは、学生にもしっかりと伝わっているようで、

学生自身も「キリっ」として取り組んでいる姿が印象的でした。

改めて、神林先生、表彰おめでとうございます!

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