今年一年、ブログのコーナーお世話になりました！

「令和元年納め」は先日開催された「スポーツ大会」から

「No Gati, No Match～ガッチなくして、マッチなし～」をスローガンに

学校・学科・学年の垣根を超えたガチ対決！！！

新しい年を迎える前のスポーツ大会とあって、

和気あいあいガチの中にも楽しさ全開の一日でした！！

今年のクリスマスはどんなクリスマスでしたか？

楽しいクリスマスを一足早く体感した

12月14日（土）の

オープンキャンパス・フォトコレクションパート②

ちなみに、これからのオープンキャンパスへのお申込みはコチラの専用フォームから

≪お申込みはコチラ≫

 

各学科とも、「クリスマス」をテーマに楽しく過ごせましたよ～

 

次回のオーキャンは、新年3月20日（金・祝）の

「春休み！オープンキャンパス！」からスタート

 

≪お申込みはコチラ≫

 

学生スタッフ、教職員一同、みんなが来てくれるのを楽しみにお待ちしてます。
〇無料送迎〇交通費補助（地域指定あり）〇学食ランチ

〇オリジナル・キャンパスグッズプレゼントなどなど特典ありのこの機会、

まずは気軽にご参加ください

 

12月14日（土）のオープンキャンパス・フォトコレクションパート①
参加してくれた高校生、保護者の皆様ありがとうございました。

まずは、調理・製菓・製パンのクリスマスバージョンのオーキャンからスタート！

 

 

 

 

 

12月になり、嬉しいニュース

北陸食育フードカレッジで和菓子の実習をご担当頂いている神林浩司先生（司生林堂）が

優れた製菓技術を持ち、後進技能者育成に貢献・寄与されたことが認められ

新潟県知事より「にいがたの名工」として表彰を受けました！！！

神林先生、おめでとうございます！

で、この日の実習テーマは「カステラ」

見た目は一見簡単そうかもですが、焼成においての「温度管理」

さらには、写真の「等分切」も重要なポイント。この日は「25等分」にチャレンジ。

「切り分けた大きさがバラバラでは、商品にならないので、ではどうしたらいいか？」

学生に考えさせながらもポイントをアドバイスされるのが「神林流」でもあります

「生地全体のバランス」も重要な要素

ただ、オーブンに入れて焼成するだけでなく、表面・真ん中・型に接する部分に

「ムラ」が出ないようにヘラで混ぜたりと「繊細さを肌で感じること」が大事にもなります

神林先生の想いは、学生にもしっかりと伝わっているようで、

学生自身も「キリっ」として取り組んでいる姿が印象的でした。

改めて、神林先生、表彰おめでとうございます！

北陸福祉保育専門学院ではこども系学科・介護福祉学科で

「福祉調理」という演習があります。

こどもの分野では、近年保育園やこども園・小学校での「食育教室」も増加傾向にあり

「食を通して、親子で体験」や「園庭の夏野菜で調理にチャレンジ」といった企画も

増えているそうです。

福祉分野では、施設などで給食形式だけでない「ビュッフェ形式」や「イベント形式の食事」

などが盛んに導入されているそうで、どちらの分野も「食のイベント化」が顕著だそうです。

というわけで、そういった時に役立つ調理の基本から、

調理のコツを理解するのに最適な伝統の「厚焼き玉子」、またスイーツや

パン作りも楽しめるのがこの演習なんです。

ちなみにコレ、「伝統の厚焼き玉子」の習得のための指導方法。

「火力」「熱伝導」「タイミング」を見極める基礎をまずはタオルを活用して

「イメージトレーニング」をしています。

で、この日のメインのテーマは「かぼちゃのスープ」

この表情が全てを物語ってますね

食の大切さをあらゆるシーンでつたえていくことが

これからの人材に求められています。

美味しく、楽しく、そしてとことん夢中になれる福祉調理のご紹介でした！