先日行われた
「管理栄養士学科・実習報告会」のヒトコマ。
「公衆栄養学臨地実習」「給食経営管理論実習」の
体験を通しての報告会なのです
公衆栄養学実習では地域保健・地域福祉における
管理栄養士の役割と地域ごとの取組から分析、
給食経営管理論実習では、高齢者施設、学校給食、病院等の
施設の特徴を活かした給食経営管理の在り方を分析
発表する機会となりました
一日の発表を通してのテーマは「連携と協働」
管理栄養士として他職種との連携の重要性や
地域との連携こそがコミュニティにおける食育活動普及において
如何に重要であるかを様々な実習体験から
報告されていました
最近、様々な自治体や企業体で
「スイーツ開発」がテーマになるケースが
多くなりました。
写真左は（パッと見てわかりにくいですが・・・
）
「味噌」を活用したシフォン、マカロン、プリンの試作品
最近の特徴としては、地域の食材や伝統食材を
スイーツとして試作する傾向が強くなっています
（写真はイメージ）
「地域発」として情報発信ができ、
老若男女を問わず気軽に楽しめ、
観光資源としても提案しやすいことから
本学園にもそういった案件に関する
「共同開発」の事例がたくさん入ってきます。
学生はもちろん、業界で活躍するみなさんが
様々なアイディアを出す時に、
学園のレシピとして語り継いでいきたいものも
たくさん生まれます
と同時に、素材や製法を限定せずに
あれこれ取り組んでみることも大切な要素
「創造する力」と「想像する力」が
今の、そしてこれからのパティシエの卵のみなさんには
求められています
先日、長岡市の新名所「アオーレ長岡」のアリーナにて
学園合同のスポーツ大会が開催されました
今回の大会は、学科の垣根を越えたチーム編成で
学園全体で交流を図るのが目的
というわけで、スポーツ大会らしく
大玉送りや玉入れ、大縄やバレーボール等
ありとあらゆる競技をぎっしり詰め込んだ
一日でした
みんな笑顔一杯
とにもかくにも
盛り上がった一日でした
先日、長岡市消防署・救急係の皆様をお迎えし
「ＡＥＤ講習会」が開催されました
いざという時の救命の可能性は
居合わせた人の対応が大切
あらゆるケースを想定した演習となりました
毎年講義などでＡＥＤの役割については
様々なカタチで修得していますが、
やはり間隔が開いていると
戸惑いもあったりするもの
キーワードは
「まずは心肺蘇生」
「強く、速く、絶え間なく続ける」こと
「強く」という部分では、
最初学生はなかなか上手くいかず
消防署の方々からのアドバイスで
だんだんとコツがつかめてきたようです。
だんだんとスムーズにできるようになり
アチコチで喜びの反応。
この日のコツを大切にしたいものです。
日夜、人命救助、防災に活躍している
長岡消防署・救急係の皆様
ご協力頂き本当にありがとうございました
にんじんで作ったチェーン
つなぎ目のところは、
もちろん切れ目はありません
器に入った玉
これも、器にも玉にも切れ目は
ありません
食系のみなさんは、
決して入学前から全員が「器用」だったわけでは
ありません。
入学前に一番多い質問は
「自分、不器用ですけど、大丈夫ですか？」
自宅や、学生寮でもできる「カッティング（カービング・ナイフ）」
ほんのチョッと空いた時間を活用する・・・
そういう時間をコツコツ積み上げていって
「自然と器用になった」というのが正解
だから、最初は不器用でも安心なんです！
オープンキャンパス等で、先輩からも
みんながそういうアドバイスを受けて
食の世界に飛び込んできました
「継続は力なり」
就職内定し、全ての学生が未来に向けて
日々コツコツと取り組む姿勢、
そのコツコツを「カッティング演習」が
支えているんですね
