チョコレートのピエスモンテ

~学生も素朴にうなずくノウハウ~

2009:02:05

調理専攻学科2年生の『製菓専攻実習』から。チョコレートのピエスモンテハートたち (複数ハート)

あまりの美しさにすっかり見とれてしまいます目がハート (顔)

「ピエスモンテは飴細工にせよチョコレートにせよ、使う材料は同じですが組み立て方や作り方は
個人の違いがハッキリします ウィンク
経験上例えば丸いものを作る際も何で丸をつくるか等は本当にその人がどういう丸にしたいかで
使う器具も変わってきます。
そういう意味では、普段お客様にお出しするものと同様にパティシエの体験と感覚が
決定するといっていいでしょう」

学生にとっては、何もかもが新鮮わーい (嬉しい顔)

何故この機材を使うのかとか、方法には本当に高い関心を示していました。

「だから可能な限りいろいろな作品や、製菓だけでなく例えば彫刻や美術等を普段から意識して見ると
本当にタメになります!」というのは講師のお話。

学生は本当に基本的な製法に加えてその方の工夫に高い関心をもって実習に取り組んでいましたわーい (嬉しい顔)

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教員免許更新予備講習会

~タメになることが本当に大切なこと~

2009:02:03-1

1月31日(土)北陸学園2号館で「教員免許予備講習」が開催されましたハートたち (複数ハート)

本学園が提携する『近大姫路大学』が主体となり、県内外から小学校教諭、幼稚園教諭の
みなさんからご参加頂きましたほっとした顔

2009:02:03-2

今回は、「自然科学」をテーマに幼稚園から小学校への連携を意識した
いわゆる『理科』が研究課題。

講師の先生方も何とか「理科離れ」を解消すべく<現場で活躍する先生方の参考になればと
熱心に指導されていました。

講習会を受けた現職の先生方からは・・・

「私は教師でありながら『理科』に苦手意識を持っていました涙
しかし、いろいろな実験方法が学べ「なぜ?」「知りたい!」という
気持ちを自身が持つことができましたわーい (嬉しい顔)
この気持ちを子ども達に味わってもらいたいです」(小学校教諭の方)

「受講前は幼稚園に関わりはあるのか?という不安がありましたが、
来てよかったわーい (嬉しい顔) 今までに無い『新発見』がたくさんありました!」(幼稚園教諭の方)

「大変参考になった・・・・が、今後(制度導入後)の授業は
安価でお願いしますほっとした顔」(小学校教諭の方)

概ね好評で、とりわけ「自身が興味深く関わることができたわーい (嬉しい顔) 」
というのが受講された皆さんの感想だったようです。

「教員免許更新制度」は今春より導入されますが、「免許更新」という側面以上に大切なのは、
講習会を受講した先生方が小学校や幼稚園に戻ってから「タメになる」「自信につながる」「最新の」
情報や教育方法がどれだけ身に付けられるか・・・にかかっています!

今回のはじめての体験をもとに私共もより研究や研鑽に励みたいと思います。

寒い中全国からお集まり頂いた先生方、本当にありがとうございましたぴかぴか (新しい)

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寮食・学食検討会~ただいま、様々研究中♪~

2009:01:29-1 2009:01:29-2

新着情報でもお知らせしましたが、この4月から北陸学園に「学食」が誕生するんですうれしい顔

今、学園教職員と学生による「検討会」が進行中です ひらめき

左の写真は寮生向け夕食のイメージ。

そして、右の写真は朝食のイメージハートたち (複数ハート)

どちらもボリュームたっぷりわーい (嬉しい顔)

メニューについては調理分野と管理栄養士分野の先生が共同で考えましたクローバー

実は年末から共同委員会が3回開催され、「ネーミング」や「メニュー」、「値段」について
ケンケンガクガクの議論を重ねているのですわーい (嬉しい顔)

「打ち合わせの中で安いからどんなものになるんだろうと興味半分、
心配半分だったのですが、これなら大満足ハートたち (複数ハート) 」

「今迄自炊が中心だったので、正直自炊に慣れている分そのままでも・・・
と思っていたんですけど、これなら絶対使いますわーい (嬉しい顔)

何しろ教職員にとっても学生にとっても初めてのこと・・・

不安もありますが、まずは全員で意見を出し合っていいものにしようという
空気は今のところ充満していますウィンク

これからも、この件はコマメにレポートいたしま~スわーい (嬉しい顔)

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トッププロのメッセージ~成功する秘訣~

各学科とも後期の講義・実習も残りわずか・・・

日程の関係で1月末で講義等が終わる講師の先生方とも、卒業生はお別れの時期を迎えています涙

社会に出る上で最後の機会、様々な質問、とりわけ社会人としての心構えが気になるよう鉛筆

ある講師の方曰く

「社会人になることは難しいことではない!大切なことは「うがい・手洗い・睡眠=健康第一」!
体調が悪ければ結局周囲(の先輩)に迷惑をかける・・・。『な~んだ、そんな事?』と
思わず大切にして下さい」「朝ごはんをちゃんと食べること!」

・・・・トッププロのお言葉は、極めて生活に根ざした本当に基本的なコト。

トッププロだからこそ本当に心に染み渡るように、学生に強くメッセージを送ってくれていました。

学生も技術の裏づけとして、本当に「基本的なこと」ができなくては・・・

と、感じ取っているようでしたわーい (嬉しい顔)

kousya_b

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旧正月を祝う~中華料理実習から~

2009:01:26

中国ではこの時期は「旧正月」・・・

日本で暮らす人達も、この時期は帰国を楽しみにしていますハートたち (複数ハート)

今日は、中華料理の実習から「おめでたい」お料理の話。

写真は「炒八宝菜(チャオパーパオツァイ)」

中央に位置するのは、赤ピーマンを使って作られた、中華風カービングナイフ作品。

「全家福(ジャンチャーフー)」と呼ばれ、屋根を模った中に上に『王』、左に『家』右に『福』の
漢字三文字。「全ての家に福(幸せ)が訪れますように」との願いを込めた縁起物だそうですハートたち (複数ハート)

これがあるだけでなんともいえない幸せな気分になるそうですわーい (嬉しい顔)

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乳幼児期って~幼保総合演習から~

2009:01:23

保育士や幼稚園教諭を目指す人にとって何と言っても、その関心が高くなるのは「こどもの笑顔」

特に乳幼児の笑顔には何事にも変えられないカワイらしさがありますよねハートたち (複数ハート)

とは言っても、乳幼児は言葉が話せない分、大人がサインを読み取れないといけません。

また、この乳幼児期にいかに大人が「語りかけるか」も将来にとって大切なことなのだとか・・・

「よく『読み聞かせ1万回が大切』という話を耳にします。1万回って・・・冷や汗2 (顔)
仮に1日1読み語りだと30年かかります冷や汗2 (顔) 実はこの読み聞かせは本当に量ではなく回数。
言い換えれば乳幼児期に語りかけという形で話しかけることが大切なんですハートたち (複数ハート)

「乳幼児期は『話せないけど反応している』と言われるほどにこどもは話せない分、
情報をインプットして体で感情を表現しようとします。これが大切なんです。」

ほんの少し触れ合う、何か少しでも語りかけると乳幼児期のこどもは確実に反応を
何らかの形でしめすとか・・・

これが将来の様々な活動の可能性を無限に活かすそうです。

保育士や幼稚園教諭を目指す高校生のみなさんも、是非ご親戚や近くの赤ちゃんと
接するときに心がけて見て下さいわーい (嬉しい顔)

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介護の機械化~日本だからこそ出来るもの~

2009:01:21

福祉先進国のヨーロッパに勝るとも劣らないスピードで、開発が急がれているのが「介護の機械化」ハートたち (複数ハート)

先日の報道でも、全身に機械スーツ(モビルスーツみたいですが冷や汗 (顔))の開発が進んだりと盛んです。

工業国日本の新しい分野として期待されています。

介護福祉士はもちろん、家庭での介護をされるご家族にとっても、必要なものとなるでしょうウィンク

ポイントは2点。

ズバリ『人のぬくもりとの調和』と『価格』鉛筆

『人のぬくもり』をどこに感じられるものにするか・・・

単に「ふれあい」ということではなく、「人の気遣い」を機能に反映できるかが重要です。

そして『価格』は福祉以外の活用があって量産化、波及ができるものだけに
これから重要な要素となってきます。

介護福祉学科では、こういった将来像も踏まえて『介護感』を育てることも大切にしています。

日本の『技術力』と『心配り』がこれからますます開花されるでしょうわーい (嬉しい顔)

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教材プラス遊び方の工夫

~かかわり方を身に付ける幼保総合演習~

福祉保育学科の『幼保総合演習』

日常的なこども達はもちろん、保護者の方々、地域との関わりを身につける、様々なカリキュラムを
複合的に構成している独自のカリキュラムです。

2009:01:19-1

今日は先日あった『お正月の遊び方』について。

伝統的な『手作りコマ』と『大型かるた』がテーマです。

2009:01:19-2

学生は班に分かれて、まずは教材となる手作りオモチャの作成。

思い思いにデザインしたものを作成していました。

2009:01:19-3 2009:01:19-4

早速『大型かるた』を各班で楽しみました。

遊び方は『自由』・・・ということで、片手を後ろにまわしてというルールを決める班もあれば、
全身を使ってスライディングして遊ぶ方法を考えたりと様々・・・・・。

「『手作りおもちゃ』をどう遊ぶか?大人になるとついつい自分達で

『固定観念』で捉えてしまいますが、こども達はある意味柔軟にアレンジします。

極端な話、いきなり『お店屋さんごっこ』でかるたをお店の商品にして遊ぶのも当り前 わーい (嬉しい顔)

その中でこども達は自分達なりの『役割』や『ルール』を作る わーい (嬉しい顔)

そういう課程があって、はじめて大人の遊び方に関心を示してきます。

だからまずこども達が手作りオモチャに親しむことが大切です。

また、お正月は冬ということもありついつい身体全体を使った遊びが少なくなりやすい。

だから大型かるたで全身を使って参加するのは大切なこと。

教材や遊び方のパターンを多くもって社会にでることがこのカリキュラムでは重要になります」

保育実習や幼稚園実習で、ついつい準備した教材を活用しても、こども達が思い通りに活動しないという
ケースがありますが、そうであることを前提に様々な関わり方から自然と、方向性を導くのも
学生時代に身につけておきたい重要な『現場力』なのでしたわーい (嬉しい顔)

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話題の天地人をスイーツ&キュイジーヌで表現!

2009:01:16-1

新着情報でもお伝えしましたが、2月14日(土)・15日(日)に、長岡市の「ハイブ長岡」で
開催される『2009長岡雪しかまつり』で2F『天地人コーナー』に
北陸食育フードカレッジによる『天地人×食の美“愛”の世界』(仮称)の出展が決定しましたうれしい顔

『2008ジャパンケーキショーTOKYO』ジュニア学生部門金・銀・銅賞受賞者はじめ、
『2008彩の国ケーキショー』同部門金・銀・銅メンバー、そして『2008世界料理五輪』、
『2006EXPOGAST』の両世界大会でそれぞれ銀賞・銅賞を受賞したメンバーによる競演とあって
連日試行錯誤が続いておりますわーい (嬉しい顔)

特に大河ドラマが放送されて以来、メンバーもしっかりチェック!

「食の美を表現するときに大切なのは、表現する内容を如何に分かりやすく
イメージするかが最大のポイント!」とあって、如何に表現するかが最大のテーマ・・・鉛筆

そんな中、メンバーは今回共作とあって、各人の長所を活かしながら、
またメンバー以外からも「長所」を出してもらって取り組んでいますわーい (嬉しい顔)

ちょうど今は、試作段階から本番に向けて中身がチェンジする時期ウィンク

是非この『“愛”の競演』、両日お楽しみ頂ければ幸いです揺れるハート

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自然災害に備えた未来観測~よくあたります!~

ここ数日の寒波から一転して今朝は快晴わーい (嬉しい顔)

冬は寒さも天気も本当に気になりますよねウィンク

北陸学園のある新潟県長岡市では、この時期になるとあるデータが重宝されています。

それは財団法人新潟県建設技術センターから発行される「自然災害に備えた未来観測」ハートたち (複数ハート)

コレ、特に冬場の気象予測としては、高い精度での的中性に様々な事業所で
活用されているスグレモノなのですひらめき

本年度も、昨年12月19日の「寒気大荒れ」を的中したのを皮切りに
先日の3連休の寒波到来もズバリ的中!

冬ですから寒さや雪には対応するのは当然としても、やはり事前の備えが必要になるので
貴重な「参考情報」となりますわーい (嬉しい顔)

ちなみに、この後は1月23日から月末にかけて断続的に寒波がおとずれる予想冷や汗2 (顔)

学園も冬場の行事立案には非常に参考にしているのでしたハートたち (複数ハート)

でも、やっぱり予想が外れて晴れの日が多いのがイイですねわーい (嬉しい顔)

kousya_b

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