新潟大学教育学部附属長岡中学校2学年119名の生徒さんが本校で調理実習を行いました。

講師は北陸学園中華料理担当の『りんくんび先生』。

生徒さんたちは沖縄修学旅行の事前学習として亜熱帯の気候による豊かな食材や、食材に合った調理法、食の知識など、沖縄の文化について食を通して学んでいます。

 

11月にはりんくんび先生と学生たちが附属中学校を訪問し、沖縄料理の特徴についての講話やチームに分かれ沖縄料理のメニューを作ったりしました。

今回は11月に作ったメニューに沿って実際に調理をしました。

 

しっかりと役割分担ができており、段取り良く取り組んでいました。

なかなか思った通りの味付けにならず戸惑っている姿も見られました。

本校の学生たちもしっかりサポートさせていただきました！

～生徒さんたちの感想～

「事前に準備してきたが、思った通りにできなかった」

「学生さん達からサポートしてもらい上手くできたと思う」

「沖縄修学旅行の本番ではもっと上手にできるように頑張りたい」などなど

附属中学校の生徒さん、とても楽しそうに熱心に取り組んでくれて嬉しかったです。

沖縄修学旅行での調理実習がうまくいくよう祈っています！

佐渡総合高校PTAの方対象の製菓講習会で本校の製菓・製パン専攻学科教員が講師を務めさせていただき、保護者の方々と『クリスマスショートケーキ』を作りました。

 

 

ご参加くださったみなさん、ありがとうございました。

みなさんとても熱心に楽しそうに作ってらっしゃり、私たちも充実した時間を過ごすことができました。試食もおいしくいただけたようで良かったです。

 

お忙しい中ご手配いただいた佐渡総合高等学校の校長先生をはじめ、ご担当の先生方に感謝申し上げます。

12月12日（水）に開催するスポーツ大会の企画委員会の様子です。

北陸学園では学生の自主性を重視しているため、競技内容から運営まで、学生が主体となって企画しています。

この会議では各自が企画した競技内容を発表。

スローガンも全学生の投票で決定しました。

 

スポーツ大会までもう少し。

企画委員のメンバーは何度もミーティングを重ね準備をしています。

管理栄養士学科2年生の実習をご紹介します

管理栄養士として病気の方やお年寄りの方等に適切な食事を提供するには、体の仕組みについて正しく把握することが必要不可欠。

「解剖生理学実習」では、厚紙を使って人体の骨格標本を自分たちでつくり、楽しみながらからだの構造をより深く理解した学生たち。
実習を通じて、テキストだけでは得られない知識を身につけていきます。

 

【管理栄養士】を目指している方、興味がある方、オープンキャンパスで実習体験をしてみませんか？

次回は、12月15日（土）11時開催

「栄養満点！こどもが喜ぶ『ものがたりランチ』」を作りながら、管理栄養士について、学科について詳しく知ることができる実習体験を実施します。
スタッフの管理栄養士学科の学生たちにもいろいろ聞ける、学校がよくわかるオープンキャンパスです！

高校1，2年生のご参加も大歓迎。もちろん3年生のみなさんもお越しください。

お申込みはこちらをクリック！

フランス国家最優秀職人【MOF】ディディエ・シュエ氏による特別講習会を開催しました。

製菓・製パン学科、フードマイスター学科の学生たちが受講。

世界最高峰の技術を目の前に緊張と感動の一日でした。

世界の超一流講師の直接指導が受けられるのが北陸学園の強み！学生たちは通常では得られない経験を積み重ね大きく成長していきます。

≪特別講師プロフィール≫

Didier CHOUET（ディディエ・シュエ）
2005年にパンの世界最高峰の国際大会 クープドモンド ブーランジュリーで個人優勝。
2007年には名誉あるM.O.F（フランス国家最優秀職人賞）を受賞。
1995年から現在までブルターニュ地方のレンヌ近郊で製パン製菓店オーナーシェフとして地元住民に愛される店舗経営を行っている。
現在は世界各地でパン菓子の指導を行い若手の人材育成に尽力。
2011年よりドゥ・カリテの講師として日本でも活躍中。
2012年に「MOFによるフランス製パン」を日本パン技術研究所から出版。

・栗粉やカボチャの種の入った栄養価の高いパン「シャテーニュ　ポティロン」

・雑穀とドライフルーツ入りのパウンドケーキ風パン「パヴェ　フリュイ　セック」

・ブルターニュ地方の方言で名誉・敬意という意味のイチゴのケーキ「エノラ」

他にもフランスの伝統的バケットなど計6品を製作