北陸ブログ - 新潟県長岡市の専門学校【学校法人北陸学園】

【スポーツ大会企画委員会】

12月12日（水）に開催するスポーツ大会の企画委員会の様子です。

北陸学園では学生の自主性を重視しているため、競技内容から運営まで、学生が主体となって企画しています。

この会議では各自が企画した競技内容を発表。

スローガンも全学生の投票で決定しました。

スポーツ大会までもう少し。

企画委員のメンバーは何度もミーティングを重ね準備をしています。

【管理栄養士】骨格標本を作りました！（解剖生理学実習）

管理栄養士学科2年生の実習をご紹介します

管理栄養士として病気の方やお年寄りの方等に適切な食事を提供するには、体の仕組みについて正しく把握することが必要不可欠。

「解剖生理学実習」では、厚紙を使って人体の骨格標本を自分たちでつくり、楽しみながらからだの構造をより深く理解した学生たち。
実習を通じて、テキストだけでは得られない知識を身につけていきます。

【管理栄養士】を目指している方、興味がある方、オープンキャンパスで実習体験をしてみませんか？

次回は、12月15日（土）11時開催

「栄養満点！こどもが喜ぶ『ものがたりランチ』」を作りながら、管理栄養士について、学科について詳しく知ることができる実習体験を実施します。
スタッフの管理栄養士学科の学生たちにもいろいろ聞ける、学校がよくわかるオープンキャンパスです！

高校1，2年生のご参加も大歓迎。もちろん3年生のみなさんもお越しください。

お申込みはこちらをクリック！

フランス国家最優秀職人【MOF】ディディエ・シュエ氏特別講習会

フランス国家最優秀職人【MOF】ディディエ・シュエ氏による特別講習会を開催しました。

製菓・製パン学科、フードマイスター学科の学生たちが受講。

世界最高峰の技術を目の前に緊張と感動の一日でした。

世界の超一流講師の直接指導が受けられるのが北陸学園の強み！学生たちは通常では得られない経験を積み重ね大きく成長していきます。

≪特別講師プロフィール≫

Didier CHOUET（ディディエ・シュエ）
2005年にパンの世界最高峰の国際大会クープドモンドブーランジュリーで個人優勝。
2007年には名誉あるM.O.F（フランス国家最優秀職人賞）を受賞。
1995年から現在までブルターニュ地方のレンヌ近郊で製パン製菓店オーナーシェフとして地元住民に愛される店舗経営を行っている。
現在は世界各地でパン菓子の指導を行い若手の人材育成に尽力。
2011年よりドゥ・カリテの講師として日本でも活躍中。
2012年に「MOFによるフランス製パン」を日本パン技術研究所から出版。

・栗粉やカボチャの種の入った栄養価の高いパン「シャテーニュ　ポティロン」

・雑穀とドライフルーツ入りのパウンドケーキ風パン「パヴェ　フリュイ　セック」

・ブルターニュ地方の方言で名誉・敬意という意味のイチゴのケーキ「エノラ」

他にもフランスの伝統的バケットなど計6品を製作

【製菓・製パン専攻学科】アメ細工

製菓・製パン専攻学科2年生のアメ細工実習の様子です。

講師は人気スイーツ店「パティスリーアプラノス」オーナーシェフの朝田晋平先生！

あの「マツコの知らない～」にもご出演の先生です！

≪朝田晋平先生　プロフィール（HPより）≫

[ 職歴 ]
1982年 4月
株式会社プリンスホテル　新高輪プリンスホテル　製菓課入社
1994年 4月
パークハイアット東京　アシスタントペストリーシェフとしてオープン
1998年 4月
浦和ロイヤルパインズホテル　シェフパティシェ就任
2005年 7月
浦和ロイヤルパインズホテル　エグゼクティブ　ペストリーシェフ
2011年 9月
自店『「パティスリー　アプラノス』を地元浦和に開店
[ 受賞歴 ]
1997年 9月
東日本洋菓子作品展　連合会会長賞　大型工芸菓子部門優勝
1997年10月
ジャンマリーシブナレル杯日本予選　内海杯　優勝 *日本代表としてフランス本選出場権獲得
1999年 2月
ジャンマリーシブナレル杯世界大会へ日本代表として出場　入賞（フランス　パリにて）
2000年 3月
クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表選考会にて部門優勝　２００１年世界大会への代表権獲得
2001年 1月
クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表として出場準優勝（フランス　リヨンにて）
2004年 7月
２００４ワールドペストリーチームチャンピオンシップに日本代表として出場　総合第４位入賞　（アメリカ　ラスベガスにて）