北陸食育フードカレッジの調理専攻学科、製菓・製パン専攻学科、フードマイスター学科の

『ワクワク・ウィーク』のご紹介。

１年生の中には、初めて本格的に調理や製菓、製パンに取り組む学生さんもたくさんいます。「大丈夫かな？」という不安を吹き飛ばすのが、ワクワク・ウィーク

２年生と合同で、アドバイスも受けながら、基本的実技を学び、それが１年後何につながるのか？が体感できる期間でもあります。

フレンチの実習では

エマンセ（薄切り）、ジュリアン（千切り）、アッシェ（みじん切り）の基本切を身に付けます。

２年生は、１年の最初の頃を思い出しながら、コツをアドバイス

 

で、２年生は・・・

〇テリーヌ・ド・カンパーニュ

〇小鯛のフリット　桜塩を添えての実習に取り組みました

１年生から見た、２年生の実習風景は

「とにかく、テキパキしていてすごい！１年たったら、こうなれるんだと感じました」

「実習班のコミュニケーションが活気があって、びっくりしました」

という声が聞かれ、２年生も自然と自分たちの成長を感じられたようです。

「１年生のみんなも、まずは基本のあいさつがしっかりしていて、これからが楽しみ」とは本日

担当した根岸規雄特任講師。１年生もにっこりしていました。

製菓、フードは「フルーツ・ロール」

２種類のスポンジのデコレーションの華やかさが印象的でした。

日々の、ひとつひとつの積重ねが、お客様に夢をお届けするお仕事の第一歩！

このワクワクを、これからも大切にしていってください