【調理・製菓・フード】『ワクワク・ウィーク』で見えてきたミライ♪

北陸食育フードカレッジの調理専攻学科、製菓・製パン専攻学科、フードマイスター学科の

『ワクワク・ウィーク』のご紹介。

1年生の中には、初めて本格的に調理や製菓、製パンに取り組む学生さんもたくさんいます。「大丈夫かな?」という不安を吹き飛ばすダッシュ (走り出すさま)のが、ワクワク・ウィークぴかぴか (新しい)

2年生と合同で、アドバイスも受けながら、基本的実技を学び、それが1年後何につながるのか?が体感できる期間でもあります。

フレンチの実習では

エマンセ(薄切り)、ジュリアン(千切り)、アッシェ(みじん切り)の基本切を身に付けます。

2年生は、1年の最初の頃を思い出しながら、コツをアドバイス目がハート (顔)

 

で、2年生は・・・

〇テリーヌ・ド・カンパーニュ

〇小鯛のフリット 桜塩を添えての実習に取り組みました

1年生から見た、2年生の実習風景は

「とにかく、テキパキしていてすごい!1年たったら、こうなれるんだと感じましたわーい (嬉しい顔)

「実習班のコミュニケーションが活気があって、びっくりしました冷や汗2 (顔)

という声が聞かれ、2年生も自然と自分たちの成長を感じられたようです。

「1年生のみんなも、まずは基本のあいさつがしっかりしていて、これからが楽しみ」とは本日

担当した根岸規雄特任講師。1年生もにっこりしていました。

製菓、フードは「フルーツ・ロール」

2種類のスポンジのデコレーションの華やかさが印象的でした。

日々の、ひとつひとつの積重ねが、お客様に夢をお届けするお仕事の第一歩!

このワクワクを、これからも大切にしていってくださいウィンク

 

 

 

 

 

気がついたら、しっかり夢中!イキイキ、未来へ。

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