MOFクリストフ・クレッサン氏・製パン特別技術講習会

2010.02.04

すっかり恒例となった、フランスが世界に誇る名誉ある技術者への称号『ＭＯＦ』でもあるクリストフ・クレッサン氏の製パン特別技術講習会が先日開催されましたうれしい顔

たくさん来校されるＭＯＦの中でも、クレッサン氏はこれで４回目の本校での実習となりますほっとした顔

「いつ来ても、学生さんは真剣そのもの。本当に、いい伝統が先輩から受け継がれているんですねウィンク」とは氏の第一声わーい (嬉しい顔)

歴史あるバゲットから日本で言う菓子パンまで、今回は幅広くその技法を披露してくださっったクレッサン氏ハートたち (複数ハート)

バゲットでは、雑穀を使ったものが特に印象的でした。

今回は製菓・製パン学科１年生の実習とあって、特に基本的なことを中心に、心構え等、少人数のグループを意識的に形成してお話されているシーンが目立ちました

「こちらの学生さんは、毎回たくさんの質問をしてくれるので、今回は特にその時々で聞ける環境を意識して接してみたんですよウィンク」

う～ん何という温かい心配りほっとした顔

回数を重ねて、もちろん毎回実習を受ける学生は違うのですが「真剣な北陸学園の学生達」は、ＭＯＦにとって本当に刺激になるようですわーい (嬉しい顔)

気がついたら、しっかり夢中！イキイキ、未来へ。