普通救命講習

介護福祉学科、こども学科、こども未来学科の学生が長岡消防署様にご協力いただき、AEDの使い方や心肺蘇生法を学びました。

AEDや心肺蘇生は福祉施設や保育園、小学校など就職後にすぐに必要になるかもしれないという意識で学生たちは真剣に取り組んでいました。

将来現場で救命が必要になった際には慌てず今回の講習を思い出し行動してくれればと思います。

この他にも、アレルギー、火傷、止血の仕方など、保育園や幼稚園で働く上で役立つ知識を教えていただきました。

また、乳幼児に対するAED、心肺蘇生も教わり、こども学科の学生にとって非常に有意義な講習となりました。

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【調理2年】りんくんび先生による『中量料理』

中華料理講師りんくんび先生[中国精進料理信【凛林】主人]による「中量調理」実習。

中華街などのオーダーバイキングは注文が来てから作るわけですが、中量調理では事前にタレを作っておいて、そのタレを少し鍋に入れて湯通しした食材を混ぜるだけで時短でおいしく作れるように工夫がしてあります。

今回は、叉焼炒飯[煮豚炒飯]、糖醋丸子[甘酢団子]、鶏蛋花湯[玉子スープ]の3品を調理しました。

 

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【こども学科2年】附属園での実習

北陸学園の附属保育園(マンマのお部屋est)での演習の様子です。

北陸学園は歩いてすぐのところに二つの附属園があり、学生たちはたびたび実習に訪れます。

学内で学んだ保育の知識や技術を実際の保育現場で活かしながら、こどもたちと関わりを持ち、保育者にとって大切な姿勢と技術を身に付けていきます。

そんな附属園を直接見てみたいという方のために!

3月23日(土)11:00~のオープンキャンパスでは、

附属園を見学します♪

その他にも、北陸卒業生の保育士さんから仕事のあれこれ聞けちゃう「卒業生トーク」も開催。もっと保育が好きになると思います!

オープンキャンパスのお申込みはコチラです

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【製菓製パン1年】カステラを作りました♪

製菓・製パン専攻学科1年生がカステラ作りにチャレンジ!

講師は製菓実習(和菓子)講師の神林浩司先生(有限会社司生林堂取締役、製菓衛生師、食品衛生指導員)です。

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【製菓製パン2年】レアチーズケーキとチョコレートケーキを作りました!

製菓・製パン専攻学科2年生がデュオチーズというマスカルポーネとクリームチーズ二種類のチーズを使ったレアチーズケーキとショコラトリーというチョコレートケーキを作りました。

講師は人気スイーツ店「パティスリーアプラノス」オーナーシェフの朝田晋平先生!
あの「マツコの知らない~」にもご出演の先生です!

チョコレートケーキもチーズケーキも温度管理が大切で温度を測りながら失敗しないように仕込みました。
『トヨ型(半円柱の型)』の使い方や仕込み方を初めてやってみたので、いい勉強になったと思います。
各班ともにとてもきれいに仕上げていました。

 

≪朝田晋平先生 プロフィール(HPより)≫

[ 職歴 ]
1982年 4月
株式会社プリンスホテル 新高輪プリンスホテル 製菓課入社
1994年 4月
パークハイアット東京 アシスタントペストリーシェフとしてオープン
1998年 4月
浦和ロイヤルパインズホテル シェフパティシェ就任
2005年 7月
浦和ロイヤルパインズホテル エグゼクティブ ペストリーシェフ
2011年 9月
自店『「パティスリー アプラノス』を地元浦和に開店
[ 受賞歴 ]
1997年 9月
東日本洋菓子作品展 連合会会長賞 大型工芸菓子部門優勝
1997年10月
ジャンマリーシブナレル杯日本予選 内海杯 優勝 *日本代表としてフランス本選出場権獲得
1999年 2月
ジャンマリーシブナレル杯世界大会へ日本代表として出場 入賞(フランス パリにて)
2000年 3月
クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表選考会にて部門優勝 2001年世界大会への代表権獲得
2001年 1月
クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表として出場 準優勝(フランス リヨンにて)
2004年 7月
2004ワールドペストリーチームチャンピオンシップに日本代表として出場 総合第4位入賞 (アメリカ ラスベガスにて)
他 国内外にて受賞暦多数
*社団法人 日本洋菓子協会連合会 公認技術指導員 指導部副委員長
*社団法人 埼玉県洋菓子協会 専務理事
*フランス料理アカデミージャポン 会員
*日本エスコフェ協会 会員
*内海会 本部長

 

朝田先生の授業が受けられる!オープンキャンパスを

3月23日(土)に開催!!

イチゴを使ったデザートを一緒に作りましょう♪

お申込みはコチラをクリック

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内定者インタビュー[管理栄養士学科]

内定者インタビュー

管理栄養士学科4年生

櫻井千花(北越高等学校卒)

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【製菓・フード】新年の抱負

製菓・製パン専攻学科、フードマイスター学科の1年生に今年の抱負を聞きました。

 

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【調理2年】総合調理実習

今回は学校給食での集団調理を想定した実習です。

 

ポイントは衛生面に配慮して時間内に大量調理をすること。

 

生肉や野菜を扱うときはエプロンを換えたり、調理場所を分けたり、汚染区域で皮や泥や汚れを落としてから加熱調理をしたり、温度管理をしたり、衛生面に配慮し調理を行っていきます。

普段はイタリア料理やフランス料理をグループで35人前作っています。
集団調理のように少ない人数で大量調理をするのは難しく、作業工程表に沿って調理をしていきますが、なかなか時間通りにいかず難しさを実感していました。

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【2018スポーツ大会】その4

スポーツ大会楽しかったです!(写真10枚)

企画委員のみなさんのおかげでスムーズに運営できました。ありがとうございました。

 

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【2018スポーツ大会】その3

バレーボールと表彰式の様子です。(写真11枚)

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