製菓・製パン専攻学科2年生が「オペラ」作りに挑戦！

フランス・パリにある歌劇場「オペラ座」にちなんで作られたチョコレートケーキの「オペラ」。コーヒー風味のシロップを染み込ませた薄い生地のあいだに、コーヒー風味のバタークリームとガナッシュ（生クリームを練り上げたチョコレート）を交互に薄く挟んだケーキで、チョコの甘みとコーヒーのほろ苦さが混ざり合う大人のチョコレートケーキです。